Age des Èpices: color oro antico. Sempre più vanigliato, muschiato, speziato, denso. Impressioni di frutti molto maturi.

Dei Cognac di un solo millesimo:
Léopold Gourmel non effettua nessuna miscela di acquaviti di differenti raccolti. Ogni Cognac possiede gli aromi ed i sapori corrispondenti al
suo millesimo

Per la legislazione francese non si può indicare l’anno ma vi sveliamo quali sono: Premier Saveurs 1995, Age de Fruit 1989, Age des Fleurs 1986, Age des Epices 1980, Quintessence 1967.

Uve provenienti esclusivamente dai vigneti di proprietà di Leopold Gourmel con una resa di 60 quintali per ettaro! Nessuna aggiunta di caramello, zucchero e tannini artificiali purtroppo usati da tutti gli altri produttori di Cognac.
Tutte le qualità sono “mono millesimo” e anche se per la legislazione francese non si può indicare l’anno vi sveliamo quali sono: Premier Saveurs 1995, Age de Fruit 1989, Age des Fleurs 1986, Age des Epices 1980, Quintessence 1967.

 Quintessence: color oro rosso. Sapori ancora più complessi e concentrati, ammirevole binomio di vivacità e tenerezza, dal gusto molto raro di rancio.

Age des Fleurs: color oro fino. Complesso bouquet floreale. Molto vanigliato, con un sottile aroma di liquirizia.

Dei Cognac di un solo millesimo:
Léopold Gourmel non effettua nessuna miscela di acquaviti di differenti raccolti. Ogni Cognac possiede gli aromi ed i sapori corrispondenti al
suo millesimo

Per la legislazione francese non si può indicare l’anno ma vi sveliamo quali sono: Premier Saveurs 1995, Age de Fruit 1989, Age des Fleurs 1986, Age des Epices 1980, Quintessence 1967

Age du fruit: color oro pallido. Aromi fruttati, rotondo, leggermente vanigliato, ricorda la vendemmia.

Dei Cognac di un solo millesimo:
Léopold Gourmel non effettua nessuna miscela di acquaviti di differenti raccolti. Ogni Cognac possiede gli aromi ed i sapori corrispondenti al
suo millesimo

Per la legislazione francese non si può indicare l’anno ma vi sveliamo quali sono: Premier Saveurs 1995, Age de Fruit 1989, Age des Fleurs 1986, Age des Epices 1980, Quintessence 1967

Il Cognac invecchia in fusti e, nel corso degli anni, il suo colore, il suo profumo ed il suo gusto si evolvono. Durante il primo anno trascorso in
fusti nuovi il Cognac prende dei tannini; poi viene travasato in fusti più vecchi per non accentuare troppo l’importanza del gusto del legno.
Il contatto con il legno da cui estrae i tannini e gli zuccheri, il contatto con l’aria della cantina attraverso i pori del legno, ossidano progressivamente il Cognac. Da ciò risulta una profonda trasformazione.
Vi è dapprima il periodo degli aromi di frutta, poi, verso il decimo anno, quello del “bouquet”.
Quattro o cinque anni più tardi, quando l’ossidazione si sarà ulteriormente accentuata, l’acquavite assume delle note speziate.
Contrariamente al vino, il Cognac non continua ad invecchiare dopo essere stato imbottigliato.
Un buon invecchiamento è costituito quindi da tre fasi importanti. Le nostre denominazioni corrispondono a questa evoluzione.
Age du fruit: color oro pallido. Aromi fruttati, rotondo, leggermente vanigliato, ricorda la vendemmia.
Age des Fleurs: color oro fino. Complesso bouquet floreale. Molto vanigliato, con un sottile aroma di liquirizia.
Age des Èpices: color oro antico. Sempre più vanigliato, muschiato, speziato, denso. Impressioni di frutti molto maturi.
Quintessence: color oro rosso. Sapori ancora più complessi e concentrati, ammirevole binomio di vivacità e tenerezza, dal gusto molto raro di rancio.