Estensione del vigneto: 25 ha in tre parcelle situate sullo stesso plateau roccioso di Pomerol e di Saint Emilion, lavorati in biologico e biodinamica.
Tipo d’impianto: Guyot semplice e doppio.
Densità media ceppi per ha: 5260.
Età media del vigneto: 45 anni.
Produzione media per ettaro: 29,45 hl.
Vendemmia: raccolta manuale 100% con selezione severa dei migliori grappoli sia in vigna che in cantina.

IN CANTINA
TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA
Suolo: 10% argillo siliceo su zoccolo argillo-calcareo; 65% argillo siliceo calcareo su zoccolo calcareo; 25% argillo calcareo su zoccolo calcareo.
Vitigno: Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 14%, Carmenère 1%.

Vinificazione: diraspatura, macerazione e fermentazione con lieviti naturali in tini aperti di cemento a cappello immerso e a temperatura controllata per 2/4 settimane.
Affinamento sulle fecce fini in botti grandi da 50 hl. (60%) e barriques di rovere (40%) usate (3°, 4° e 5° passaggio) per 24 mesi. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 24 mg/l.
Bottiglie prodotte: 150000

CARATTERISTICHE
Vino rosso fruttato, franco, dritto, leale, concentrato ma delicato, con tannini maturi e presenti e un finale lungo e piacevolmente complesso.

ABBINAMENTI
Primi piatti con condimenti a base di carne e selvaggina; arrosti di carni e selvaggina.