TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA
Suolo: argilla calcarea.
Vitigno: Sauvignon bianco e Traminer aromatico.
Estensione del vigneto: 0,7 ha, lavorati in biodinamica.
Tipo d’impianto: Cordone speronato.
Densità media ceppi per ha.: 4500.
Età media del vigneto: 5 anni.
Produzione media per ettaro: 28 hl.
Vendemmia: raccolta manuale 100%.

IN CANTINA
Vinificazione: diraspatura, macerazione per 24 ore, pressatura, defecazione statica, fermentazione alcolica e malolattica con lieviti naturali in tonneaux di rovere usate da 500 lt e affinamento sulle fecce fini per 12 mesi con battonage nelle stesse. Leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.
Solforosa totale (SO2): 50 mg/l.
Bottiglie prodotte: 2500

CARATTERISTICHE
Vino bianco secco aromatico, fruttato e dalla bocca di medio corpo, fresca, sapida e dal lungo finale.

ABBINAMENTI
Piatti a base di pesce, piccoli crostacei e verdure.