TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA
Suolo: argilloso, limoso.
Vitigno: Nebbiolo.
Estensione del vigneto: 2 ha, lavorati con i principi dell’agricoltura naturale.
Tipo d’impianto: Guyot.
Densità media ceppi per ha: 4000.
Età media del vigneto: 45 anni.
Produzione media per ettaro: 40 hl.
Vendemmia: raccolta manuale 100%

IN CANTINA
Vinificazione: diraspatura completa, inizio fermentazione alcolica con lieviti naturali e macerazione per circa 20/25 giorni in botti di rovere da 25 hl. e fermentazione malolattica e affinamento per 3 anni in botte di rovere
Solforosa totale (SO2): 51 mg/l.
Bottiglie prodotte: 7000

CARATTERISTICHE
Vino rosso dal naso etereo, fruttato e dalla bocca tannica, piena ed armonica.

ABBINAMENTI
Arrosti e brasati di carne, pollame e pollame nobile, selvaggina.