TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA
Suolo: in parte marnoso calcareo, in parte originato dal disfacimento di profonde arenarie silicee miste a marna di sedimentazione marina.
Vitigno: Barbera.
Estensione del vigneto: 1 ha, lavorati in biologico.
Tipo d’impianto: Guyot su spalliera tradizionale.
Densità media ceppi per ha: 5000.
Età media del vigneto: 15 anni.
Produzione media per ettaro: 50 hl.
Vendemmia: raccolta manuale 100%.

IN CANTINA
Vinificazione: fermentazione dell’uva diraspata e macerazione di 20 giorni con lieviti naturali in tini di cemento da 50 hl. Affinamento in tini di cemento da 50 hl. sulle fecce fini per 18 mesi. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 50 mg/l.
Bottiglie prodotte: 6000

CARATTERISTICHE
Vino rosso, di grande struttura, concentrazione e gradevolmente vivace.

ABBINAMENTI
Per le sue caratteristiche di freschezza si colloca benissimo lungo tutto il pasto; si esalta con i salumi e, soprattutto, con la bagna cauda, ma anche con il bollito misto etc.